Les Tourelles
Nei saloni dello Château d'Apigné, queste tendenze romantiche sono talvolta modernizzate, talvolta interpretate con delicatezza e creatività... Il ristorante gastronomico Les Tourelles e il suo chef Nicolas Briand uniscono la gastronomia moderna alla scoperta dei nostri terroir e alla valorizzazione del nostro patrimonio.
Al cambio di stagione, Les Tourelles vi propone un nuovo menu ispirato a Nicolas Briand.
Con una capacità di quasi 60 commensali distribuiti nelle varie sale e terrazze del castello, il ristorante gourmet vi sorprenderà con la sua cucina creativa e impegnata.
- San ValentinoScopri il menu della serata di San Valentino di venerdì 14 febbraio 2025.
San Valentino allo Château d'Apigné
Le Château propone un menu speciale per San Valentino per la sera di mercoledì 14 febbraio, e scoprite la nostra formula per godervi una camera e stare a letto per l'occasione.
Una parola dallo chef
Nicolas Briand, capo cuocoAll'età di 10 anni: "Diventerò uno chef!". Nicolas intraprende una formazione classica presso il Lycée Hôtelier di St Méen Le Grand. Nicolas si è formato con alcuni dei più importanti chef stellati del mondo: Château de Locguenolé, Le Bretagne a Questembert, Juana a Juan les Pins.
Jean Pierre Jacob, chef 2 stelle del Bateau Ivre a Lac du Bourget e Courchevel, lo ha preso sotto la sua ala. Su consiglio di questo padre spirituale, Nicolas intraprende un viaggio internazionale di viaggi ed esperienze professionali a Singapore, nelle Filippine, in Thailandia...
Cucina impegnata
In Russia, Nicolas ha affinato le sue capacità di chef per 6 anni.
Tornato alle sue radici, Nicolas Briand ha deciso di esercitare il suo talento al ristorante "Les Tourelles" dello Château d'Apigné. Esperto di una cucina semplice in cui la qualità e il sapore dei prodotti sono in primo piano, Nicolas addomestica le sue composizioni senza stravolgerle, impreziosendole con combinazioni sottili e sorprendenti.
Cortocircuiti, pesca sostenibile, orto, lo chef e il suo team lavorano su ogni tema per ridurre il nostro impatto ambientale, tanto che lo Château d'Apigné è certificato Ecolabel europeo dal 2009.
